Cours de taille

Ce mardi 10 février,  l’équipe Croc’pommes nous a réunis chez la famille Bourit pour nous expliquer la vie de l’arbre et nous montrer comment effectuer la taille d’un fruitier.

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– Le tronc
Le tronc est la partie principale de l’arbre, il relie les branches aux racines. Il est cylindrique et doit être très fort pour pouvoir supporter le poids des branches. Généralement le tronc est vertical, il est constitué de cinq parties principales : le bois de coeur, l’aubier, le cambium, le liber et le rhytidome.

– Les différentes parties du tronc
Le bois de cœur ou le duramen est la partie qui se trouve au centre. La sève n’y circule plus et le bois est très solide, il résiste à la pourriture. Même si le cœur pourrit, l’arbre peut vivre, tant que les autres parties ne sont pas touchées.
L’aubier est le système conducteur de la nourriture, il transporte la sève brute vers le haut. La sève brute est un mélange de sels nutritifs mélangés à de l’eau. Le cambium est un tissu de croissance, qui fabrique du bois vers l’intérieur. 
Le liber et le rhytidome font tous deux partie de l’écorce. Le liber est la partie intérieure, il est le conducteur de la sève descendante. Une blessure du liber peut freiner ou stopper la croissance d’une partie de l’arbre.
Le rhytidome est la partie extérieure, il protège l’arbre contre les insectes, le gel, le dessèchement, la pluie, le vent… Son aspect peut varier selon l’espèce et quand le rhytidome a une blessure, il cicatrise.

–  Le cycle annuel de l’arbre
Printemps :
Au printemps, les racines commencent à puiser des sels minéraux et l’eau dans le sol. Chez certains arbres, ça provoque une mise sous pression des vaisseaux des racines, cette pression monte et fait monter la sève à travers des canaux appelés xylème, jusque dans le tronc et les branches. On appelle cela la montée de sève.
Après ce sont les bourgeons qui se réveillent (se débourrent). Leurs jeunes tiges s’étirent. Le débourrement est provoqué par l’augmentation de la température et de la sève qui afflue. Petit à petit les bourgeons se développent et deviennent des feuilles ou des fleurs. A ce moment, les  bourgeons sont sensibles au froid, parce que les arbres introduisent l’eau dans tous les organes avant le débourrement.
Les fleurs s’épanouissent plus ou moins en avril. Après s’être fait polliniser par un insecte, les fleurs aussi se développent et deviennent un fruit.
Eté :
Les bourgeons finissent de se former et donneront de nouvelles feuilles le printemps prochain. Pendant ce temps, les feuilles font des réserves et certains fruits murissent déjà.
Automne :
Les arbres commencent à faire des réserves qui s’accumulent dans l’aubier des branches et du tronc ainsi que dans les racines. Pendant cette saison, les arbres ne grandissent pas et les bourgeons se rendorment. On peut aussi commencer à récolter des fruits mûrs.
Comme l’hiver approche, il y a moins de lumière. Les arbres font donc moins de photosynthèse et produisent moins de chlorophylle. A cause du manque de chlorophylle, les feuilles changent de couleur et tombent.
Hiver :
Les réserves sont transformées en sucres solubles, qui ont une fonction d’antigel. Les bourgeons sont toujours en état de dormance et n’évoluent plus.

 

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