Mardi
De nombreux élèves des écoles Guion et des Charmilles se sont retrouvés à la salle de spectacles pour découvrir « Le chant des forêts », film offert par les « Amis du cinéma ».
Mercredi
Nous avons été invités par l’association « Croqueurs de pommes Saint Genois » à la conférence Partage des connaissances sur « la sauvegarde du patrimoine fruitier régional » de Yves Barbier.
Ses actions s’inscrivent dans une triple démarche : retrouver, sauvegarder, reconstruire.
Conférence très technique mais intéressante sur la connaissance du patrimoine fruitier :
– L’ensemble des variétés fruitières connues localement depuis au moins un siècle, et dont on dispose encore d’arbres vivants.
– La description et l’usage qui étaient faits de ces variétés (fruits, bois).
– Les techniques de culture et de reproduction de ces variétés.
– La bibliographie pomologique qui a décrit ces variétés au cours du temps.
– L’histoire et la généalogie (pédigrée) de ces variétés.
Une variété fruitière ne peut être reproduite à l’identique que par voie végétative, c’est-à-dire greffage, bouturage, marcottage, etc … Un arbre issu d’un semis est une nouvelle variété.
La pomme a une qualité nutritionnelle variable selon les variétés :
– Elle contient 85% d’eau.
– Des sucres : (fructose 6 %, saccarose 2,5%, glucose 2,2%) source d’énergie, et sur le plan nutritionnel, ils exercent une action protectrice et détoxifiante.
– Des fibres alimentaires : 2,1%, réduisent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Les fibres insolubles luttent contre la constipation et le cancer du colon.
– Les acides organiques, notamment l’acide citrique (70 mg/100g), l’acide malique (de 270 mg/100g dans les pommes douces, à 800 mg/100g dans les pommes acides). Les acides organiques protègent les muqueuses gastriques, stimulent la digestion et avec l’eau, ont une action diurétique.
– Des sels minéraux.
– Des vitamines : vitamine C et vitamine B , mais aussi vitamine A liposoluble.
– Des composés antioxydants souvent en quantité insignifiante qui ont une grande importance nutritionnelle car ils contribuent à la prévention des processus dégénératifs cellulaires, aux effets bénéfiques sur la santé.