{"id":6955,"date":"2026-09-17T08:05:35","date_gmt":"2026-09-17T07:05:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/?p=6955"},"modified":"2026-09-17T08:05:35","modified_gmt":"2026-09-17T07:05:35","slug":"les-graines-12","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/2026\/09\/17\/les-graines-12\/","title":{"rendered":"Les graines  (12)"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n<p>Le cardon<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le cardon est un l\u00e9gume ancien, \u00e9galement appel\u00e9 carde ou artichaut sauvage.&nbsp; <br>\u00ab\u00a0L\u2019artichaut des pauvres\u00a0\u00bb ou cardon, est un l\u00e9gume d\u2019hiver tout droit venu de la Dr\u00f4me et de la r\u00e9gion Rh\u00f4ne-Alpes. Son histoire remonte \u00e0 l\u2019Antiquit\u00e9, mais c\u2019est \u00e0 No\u00ebl qu\u2019il s\u2019impose comme un incontournable.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Originaire du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, le cardon \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 appr\u00e9ci\u00e9 par les Grecs et les Romains pour ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales et alimentaires. Introduit en France au Moyen \u00c2ge, il s\u2019est particuli\u00e8rement bien adapt\u00e9 aux sols et au climat de la Dr\u00f4me, devenant un symbole du patrimoine culinaire de la r\u00e9gion.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"510\" height=\"321\" src=\"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Cardon-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6960\" style=\"width:398px;height:auto\" srcset=\"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Cardon-3.jpg 510w, http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Cardon-3-300x189.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><br>L\u2019une des particularit\u00e9s du cardon r\u00e9side dans le blanchiment de ses c\u00f4tes, une technique agricole ancienne. En enveloppant les pieds du l\u00e9gume dans des mat\u00e9riaux opaques comme de la paille ou du papier, on limite l\u2019exposition \u00e0 la lumi\u00e8re, ce qui rend les c\u00f4tes plus tendres et savoureuses. Cette m\u00e9thode artisanale, visible dans les jardins et plantations de la r\u00e9gion, est essentielle pour obtenir un cardon de qualit\u00e9. Si le cardon est un symbole des tables de No\u00ebl dans la Dr\u00f4me, il reste encore peu connu en dehors des r\u00e9gions cultivatrices. Pourtant, il continue d\u2019incarner l\u2019identit\u00e9 de la r\u00e9gion Rh\u00f4ne-Alpes.<\/p>\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"290\" height=\"200\" data-id=\"6958\" src=\"https:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Graine-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6958\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"511\" height=\"315\" data-id=\"6959\" src=\"https:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Cardon-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6959\" srcset=\"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Cardon-2.jpg 511w, http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Cardon-2-300x185.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 511px) 100vw, 511px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><br \/>Il contient de l&rsquo;inuline, qui est un glucide assimilable par les personnes souffrant de diab\u00e8te. En plus de ces qualit\u00e9s, sa graine peut servir \u00e0 la fabrication du biodiesel \u201chuile d&rsquo;artichaut\u201d, de la m\u00eame fa\u00e7on que les graines de tournesol et de carthame.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cardon Le cardon est un l\u00e9gume ancien, \u00e9galement appel\u00e9 carde ou artichaut sauvage.&nbsp; \u00ab\u00a0L\u2019artichaut des pauvres\u00a0\u00bb ou cardon, est un l\u00e9gume d\u2019hiver tout droit venu de la Dr\u00f4me et de la r\u00e9gion Rh\u00f4ne-Alpes. 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