{"id":6900,"date":"2026-07-30T08:01:42","date_gmt":"2026-07-30T07:01:42","guid":{"rendered":"https:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/?p=6900"},"modified":"2026-07-30T08:01:42","modified_gmt":"2026-07-30T07:01:42","slug":"les-graines-10","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/2026\/07\/30\/les-graines-10\/","title":{"rendered":"Les graines (10)"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n

Le poireau<\/p>\n

Le poireau s\u2019est r\u00e9pandu depuis l\u2019Antiquit\u00e9 dans toute la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne. Utilis\u00e9 par les \u00c9gyptiens 2000 ans av.J-C, N\u00e9ron \u00e9tait surnomm\u00e9 le \u00ab porrophage \u00bb (le poireau \u00e9tait r\u00e9put\u00e9 bon pour sa voix). Il est maintenant cultiv\u00e9 dans toutes les zones temp\u00e9r\u00e9es.
Le \u00ab poireau des vignes \u00bb, sauvage en France (Allium polyanthum), bulbeux est interfertile avec le poireau cultiv\u00e9.<\/p>\n

Esp\u00e8ce bisannuelle, le poireau cultiv\u00e9 a, contrairement aux autres Allium (oignon, ail, \u00e9chalote), peu ou pas de bulbe. Les feuilles sont longues et engainantes, plates, vert sombre ou vert jaun\u00e2tre. Leur base forme un f\u00fbt dont la partie enterr\u00e9e, qui reste blanche, est la plus recherch\u00e9e. Les poireaux fleurissent la deuxi\u00e8me ann\u00e9e. Les fleurs, blanc verd\u00e2tre, sont group\u00e9es en ombelle.<\/p>\n

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\u2013 La p\u00e9riode de r\u00e9colte : \u00e9t\u00e9, automne ou hiver,
\u2013 Le port : dress\u00e9 ou semi-dress\u00e9,
\u2013 La longueur du f\u00fbt : variant de 15 \u00e0 35 cm.<\/p>\n\n\n\n

Le poireau peut se cultiver dans toutes les r\u00e9gions de France mais il pr\u00e9f\u00e8re un climat doux et peu humide. Ce l\u00e9gume pr\u00e9f\u00e8re les terres l\u00e9g\u00e8res et sableuses. Dans les sols lourds, humides et asphyxiants il est pr\u00e9f\u00e9rable de le cultiver en butte pour faciliter le drainage.<\/p>\n\n\n\n

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Vari\u00e9t\u00e9s d\u2019\u00e9t\u00e9 et d\u2019automne : \u2018Jaune gros du Poitou\u2019, \u2018Blauwgroene herfst\u2019, \u2018Maxim\u2019, \u2018Electra\u2019\u2026
Vari\u00e9t\u00e9s d\u2019automne et d\u2019hiver : \u2018G\u00e9ant d\u2019hiver\u2019, \u2018de Gennevilliers\u2019, \u2018d\u2019hiver de St Victor\u2019, \u2018Bleu d\u2019hiver\u2019, \u2018Long de M\u00e9zi\u00e8res\u2019, \u2018Malabare\u2019\u2026<\/p>\n

Le poireau est excellent pour la sant\u00e9. Tr\u00e8s peu calorique (environ 30 kcal aux 100 g) et riche en eau, il constitue un alli\u00e9 d\u00e9tox naturel. Il regorge de fibres pour le transit, de potassium et de vitamines (C, B9, K). Ses antioxydants prot\u00e8gent l’organisme des maladies.\u00a0<\/p>\n

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