On retrouve, d\u2019apr\u00e8s les historiens, des traces de culture et de consommation de la blette en M\u00e9sopotamie et dans les jardins de Babylone (l\u2019Irak actuel), mais \u00e9galement dans le temple de Delphes en Gr\u00e8ce et dans la Rome Antique.
On a commenc\u00e9 \u00e0 la consommer en France \u00e0 partir du Moyen \u00c2ge, surtout dans les soupes avec des poireaux. Charlemagne \u00e9tait tellement adepte de ce l\u00e9gume qu\u2019il en fit planter dans ses potagers. Elle a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s pr\u00e9sente dans la cuisine fran\u00e7aise tout comme le poireau. Mais contrairement \u00e0 ce dernier, elle a connu une baisse de consommation au XXe si\u00e8cle. Elle a retrouv\u00e9 sa popularit\u00e9 petit \u00e0 petit, et maintenant elle est tr\u00e8s courante sur les \u00e9tals.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Graine-bette.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Bette-1.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nLe genre Beta<\/em> comprend plus de 10 esp\u00e8ces connues. Botaniquement parlant, la c\u00f4te de blette et la betterave sont une seule et m\u00eame plante. De nos jours, ce sont surtout les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9s blanches, et \u00e0 tr\u00e8s larges c\u00f4tes qui sont cultiv\u00e9es dans nos jardins. Il en existe cependant de nombreuses couleurs. Ces vari\u00e9t\u00e9s sont dans le jardin du plus bel effet. Leurs couleurs sont roses, rouges, jaunes et orange. La taille varie en fonction des cultivars, ainsi que la couleur et la texture de leurs feuilles. Les tiges de ces vari\u00e9t\u00e9s sont, g\u00e9n\u00e9ralement, assez fines et elles sont d\u00e9licieuses cuites \u00e0 la vapeur et agr\u00e9ment\u00e9es d\u2019une sauce \u00e0 l\u2019huile relev\u00e9e d\u2019un peu de vinaigre ou de citron.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Bette-4.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Bette-5.jpg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nManger des blettes ultra-fra\u00eeches et profiter pleinement de ses qualit\u00e9s gustatives et nutritionnelles, car elles sont tr\u00e8s peu calorique et riche en vitamines. La partie verte de la blette est riche en provitamine A ou b\u00eata-carot\u00e8ne : essentielle \u00e0 la peau, aux tissus et \u00e0 la vision. Alors, ne la jetez pas et profitez de ses qualit\u00e9s antioxydantes.
La blette est \u00e9galement source de fer, de vitamine C et de potassium\u2026 sans oublier ses fibres, n\u00e9cessaires \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La bette, la blette, la carde ou poir\u00e9e. La blette (ou bette, carde ou encore bette \u00e0 carde) est une plante issue du bassin m\u00e9diterran\u00e9en. Elle fait partie de la famille des Ch\u00e9nopodiac\u00e9es, celle de l\u2019\u00e9pinard, du quinoa et de…
Savoir plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6884"}],"collection":[{"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6884"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6891,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6884\/revisions\/6891"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}