{"id":6816,"date":"2026-06-25T09:25:07","date_gmt":"2026-06-25T08:25:07","guid":{"rendered":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/?p=6816"},"modified":"2026-06-25T09:25:07","modified_gmt":"2026-06-25T08:25:07","slug":"histoire-de-la-chartreuse","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/2026\/06\/25\/histoire-de-la-chartreuse\/","title":{"rendered":"Histoire de la Chartreuse"},"content":{"rendered":"\n

1605 – Le mar\u00e9chal d\u2019Estr\u00e9es remet aux moines de la Chartreuse de Vauvert, \u00e0 Paris, un manuscrit r\u00e9v\u00e9lant la formule d\u2019un \u00ab\u00a0\u00e9lixir\u00a0\u00bb (contenant la quasi-totalit\u00e9 des plantes m\u00e9dicinales de l\u2019\u00e9poque), dont nul ne sait l\u2019origine.<\/p>\n

1764 – Pendant plus d\u2019un si\u00e8cle et demi, les Chartreux vont mettre au point cette recette qui, notamment gr\u00e2ce au Fr\u00e8re J\u00e9r\u00f4me Maubec, donnera naissance \u00e0 un produit d\u00e9finitif fix\u00e9 en 1764 appel\u00e9 \u00ab \u00c9lixir V\u00e9g\u00e9tal de la Grande Chartreuse \u00bb. Celui-ci est rapidement distribu\u00e9 aux populations locales en tant que produit de soin, notamment pendant la crise de chol\u00e9ra de 1832. Fr\u00e8re Charles fut le premier \u00e0 le commercialiser sur les march\u00e9s locaux, descendant du monast\u00e8re \u00e0 dos d\u2019\u00e2ne. Depuis 1764, la recette de l\u2019\u00c9lixir reste inchang\u00e9e.<\/p>\n

1840 – La Chartreuse Verte, aussi appel\u00e9e \u201cLiqueur de Sant\u00e9\u201d, est la premi\u00e8re liqueur issue de la recette originale de l\u2019\u00c9lixir V\u00e9g\u00e9tal de la Grande Chartreuse. Elle conna\u00eet un tel engouement que le P\u00e8re Garnier, procureur et responsable des liqueurs de l\u2019\u00e9poque, d\u00e9cide par la suite de la nommer officiellement Chartreuse Verte, et d\u00e9pose la marque \u201cChartreuse\u201d en 1852. Aujourd\u2019hui, elle est toujours \u00e9labor\u00e9e et fabriqu\u00e9e par les P\u00e8res Chartreux dans leur distillerie d\u2019Aiguenoire \u00e0 Entre-Deux- Guiers (Is\u00e8re \u2013 France). La Chartreuse jaune voit \u00e9galement le jour en 1840.<\/p>\n

1903 – Les Chartreux sont expuls\u00e9s de France. Ils emportent leur secret et implantent une distillerie \u00e0 Tarragone en Espagne pour la fabrication de la liqueur. Liqueur qu\u2019ils fabriqueront \u00e9galement \u00e0 Marseille d\u00e8s 1921 et jusqu\u2019en 1929, sous le nom de \u00ab Tarragone \u00bb.
Ils reviendront en France une vingtaine d\u2019ann\u00e9es plus tard, dans leur ancienne distillerie de Fourvoirie, sur la commune de St Laurent du Pont, proche du Monast\u00e8re de la Grande Chartreuse.<\/p>\n

1935 – Les b\u00e2timents de Fourvoirie sont d\u00e9truits en 1935 par un \u00e9boulement de terrain. La fabrication est alors transf\u00e9r\u00e9e \u00e0 Voiron, apr\u00e8s le travail de s\u00e9lection des plantes effectu\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur m\u00eame du Monast\u00e8re.<\/p>\n

2018 – La r\u00e8glementation de 2014 impose aux Chartreux de d\u00e9m\u00e9nager la distillerie dans un site plus s\u00e9curis\u00e9, apr\u00e8s 80 ann\u00e9es de production au centre ville de Voiron. C\u2019est le site d\u2019Aiguenoire, au coeur du massif de Chartreuse, \u00e0 Entre Deux Guiers, que la nouvelle distillerie a \u00e9t\u00e9 construite.
C\u2019est le retour des Chartreux et de la Chartreuse en Chartreuse !

La fabrication aujourd’hui.
<\/strong>Seuls les P\u00e8res Chartreux connaissent les noms des 130 plantes utilis\u00e9es pour faire la liqueur Chartreuse.
Les 18 tonnes de plantes n\u00e9cessaires chaque ann\u00e9e sont livr\u00e9es au Monast\u00e8re de la Grande-Chartreuse \u00e0 St Pierre de Chartreuse. Dans la \u00ab salle des plantes \u00bb, les plantes s\u00e9ch\u00e9es sont tri\u00e9es, broy\u00e9es, pes\u00e9es et m\u00e9lang\u00e9es selon la recette de 1605. Puis, elles sont livr\u00e9es \u00e0 la distillerie d\u2019Aiguenoire dans des grands sacs num\u00e9rot\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

La distillation :<\/strong> Les plantes sont mises \u00e0 mac\u00e9rer dans de l\u2019alcool puis sont vers\u00e9es dans les alambics. Sous l\u2019effet de la chaleur, l\u2019alcool prend le parfum des plantes , s\u2019\u00e9vapore et se condense ensuite dans un serpentin baignant dans de l\u2019eau froide.  A la fin de la distillation, on obtient un liquide appel\u00e9 alcoolat.
Les diff\u00e9rents alcoolats sont ensuite m\u00e9lang\u00e9s, additionn\u00e9s de miel distill\u00e9, de sirop de sucre et de la d\u00e9coction de plantes qui donne \u00e0 la liqueur sa couleur naturelle.
Les Chartreux sont les seuls liquoristes au monde \u00e0 conna\u00eetre le secret de la coloration verte par les plantes.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La cave de vieillissement :<\/strong> Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de vieillissement dans des foudres, la liqueur sera analys\u00e9e par les Chartreux, qui sont les seuls \u00e0 d\u00e9cider si la liqueur peut \u00eatre embouteill\u00e9e et commercialis\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1605 – Le mar\u00e9chal d\u2019Estr\u00e9es remet aux moines de la Chartreuse de Vauvert, \u00e0 Paris, un manuscrit r\u00e9v\u00e9lant la formule d\u2019un \u00ab\u00a0\u00e9lixir\u00a0\u00bb (contenant la quasi-totalit\u00e9 des plantes m\u00e9dicinales de l\u2019\u00e9poque), dont nul ne sait l\u2019origine. 1764 – Pendant plus d\u2019un…
Savoir plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6816"}],"collection":[{"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6816"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6827,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6816\/revisions\/6827"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}