{"id":4647,"date":"2024-04-25T07:58:59","date_gmt":"2024-04-25T06:58:59","guid":{"rendered":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/?p=4647"},"modified":"2024-04-25T07:58:59","modified_gmt":"2024-04-25T06:58:59","slug":"lail-des-ours","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/2024\/04\/25\/lail-des-ours\/","title":{"rendered":"L’ail des ours"},"content":{"rendered":"\n

Ail des ours : ne ratez pas votre d\u00e9tox sauvage d\u2019avril..

<\/strong>Car peu de gens le savent, mais cette plante n\u2019est pas seulement une aromatique de premier choix, elle est aussi au c\u0153ur de la pharmacop\u00e9e traditionnelle occidentale.<\/p>\n

Ours, Celtes et scientifiques tombent d\u2019accord.<\/strong><\/h5>\n

C\u2019est rare qu\u2019une plante fasse l\u2019unanimit\u00e9 aupr\u00e8s des scientifiques et des anciens.
Mais pour l\u2019ail des ours, on dirait que tous ceux qui l\u2019\u00e9tudient ou l\u2019utilisent sont d\u2019accord sur ses vertus purificatrices.
\u00c0 commencer par les animaux : on raconte qu\u2019au printemps, apr\u00e8s l\u2019hibernation, les ours consomment ses feuilles pour se purger. C\u2019est d\u2019ailleurs cela qui aurait donn\u00e9 son nom \u00e0 l\u2019ail des ours.
Il s\u2019agit peut-\u00eatre d\u2019une l\u00e9gende\u2026 mais ce qui est prouv\u00e9, en revanche, c\u2019est que les hommes du N\u00e9olithique consommaient d\u00e9j\u00e0 l\u2019ail des ours il y a plus de 3600 ans.<\/p>\n

En \u00e9tudiant les diagrammes polliniques des herbac\u00e9es sur le site n\u00e9olithique de Clairvaux, des scientifiques ont retrouv\u00e9 des traces importantes d\u2019ail des ours, parfois en plus grandes quantit\u00e9s que les c\u00e9r\u00e9ales ! Pour les arch\u00e9ologues, il est probable que nos anc\u00eatres en consommaient beaucoup, y compris apr\u00e8s la floraison de celui-ci.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Par la suite, l\u2019ail des ours a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 par les Grecs, les Celtes et les Germains comme plante purifiante. Dioscorides, le m\u00e9decin grec, faisait mention de ses propri\u00e9t\u00e9s d\u00e9toxifiantes en 50 apr\u00e8s J.-C.
Au Moyen-\u00e2ge,<\/strong> on disait de cette plante qu\u2019elle avait des pouvoirs puissants, presque magiques.
Les femmes enceintes en remplissaient leurs poches pour prot\u00e9ger l\u2019enfant \u00e0 na\u00eetre. On le jetait dans l\u2019eau pour la purifier.
Pour eux, l\u2019ail des ours \u00e9tait encore plus puissant que l\u2019ail cultiv\u00e9.
L\u2019usage m\u00e9dicinal de l\u2019ail des ours est encore tr\u00e8s largement reconnu en Europe de l\u2019Est, o\u00f9 sont men\u00e9es depuis plus de 20 ans de nombreuses \u00e9tudes pour faire reconna\u00eetre ses bienfaits.<\/p>\n

On lui attribue des bienfaits dans la pr\u00e9vention de l\u2019hypertension, de certaines tumeurs ou encore du vieillissement.<\/p>\n

On parle beaucoup moins de son cousin \u00ab sauvage \u00bb, alors que ces derni\u00e8res ann\u00e9es, plus de 84 \u00e9tudes scientifiques ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur lui, avec des r\u00e9sultats stup\u00e9fiants.<\/p>\n

D\u2019ailleurs une importante \u00e9tude parue en 2021 a compar\u00e9 les diff\u00e9rentes esp\u00e8ces d\u2019ail en passant en revue toute la litt\u00e9rature scientifique sur cette grande famille de plantes.<\/p>\n

Elle a montr\u00e9 que l\u2019ail des ours n\u2019avait rien \u00e0 envier aux gousses de culture.<\/p>\n

Les auteurs lui ont trouv\u00e9 un nombre incalculable de principes actifs : allicine, querc\u00e9tine, soufre, carot\u00e9no\u00efdes, ph\u00e9nols, acide coumarique, kaempferol\u2026 faisant de lui un puissant antioxydant aux propri\u00e9t\u00e9s multiples.<\/p>\n

Quelques conseils pour les amateurs de cueillette<\/strong><\/h5>\n

Aujourd\u2019hui, la consommation de l\u2019ail des ours s\u2019est beaucoup d\u00e9velopp\u00e9e et on n\u2019en trouve de plus en plus dans les march\u00e9s ou dans les magasins bio.
Mais si vous habitez pr\u00e8s d\u2019une for\u00eat, vous pouvez aussi le cueillir vous-m\u00eame. Il tapisse g\u00e9n\u00e9reusement les bois ombrag\u00e9s, au bord des rivi\u00e8res et dans les zones humides, si bien qu\u2019il est facile d\u2019en ramasser un bon sac sans risquer de mettre en p\u00e9ril sa population.
La cueillette est une activit\u00e9 ressour\u00e7ante, gratifiante et qui permet de se nourrir gratuitement.
Voici quelques conseils du sp\u00e9cialiste de cueillette sauvage Micha\u00ebl Berthoud, pour cueillir votre ail des ours en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 :<\/p>\n