{"id":4588,"date":"2024-04-04T09:45:37","date_gmt":"2024-04-04T08:45:37","guid":{"rendered":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/?p=4588"},"modified":"2024-04-04T09:46:44","modified_gmt":"2024-04-04T08:46:44","slug":"recettes-de-paquerettes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/2024\/04\/04\/recettes-de-paquerettes\/","title":{"rendered":"Recettes de p\u00e2querettes"},"content":{"rendered":"\n

1 –<\/strong> Pur\u00e9e aux p\u00e2querettes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Les p\u00e2querettes, ce sont de belles fleurs printani\u00e8res, mais \u00e9galement de bonnes plantes \u00e0 manger. Pour vous en convaincre, voici la recette d’une pur\u00e9e onctueuse, pleine de vitamines et de min\u00e9raux.<\/p>\n

Par personne, il vous faut pr\u00e9voir :
– deux belles poign\u00e9es de p\u00e2querettes (feuilles et fleurs) environ 100g net,
– une ou deux pommes de terre, \u00e0 peu pr\u00e8s 150 g \u00e9pluch\u00e9es (pour une femme et 200g minimum pour les messieurs…),
– sel,
– beurre ou cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

D\u00e9roulement de la recette :
<\/strong>– Nettoyer et laver votre r\u00e9colte de verdure.
– Eplucher les pommes de terre.
– Mettre le tout \u00e0 cuire une vingtaine de minutes avec de l’eau sal\u00e9e.
– Egoutter, et garder le bouillon de cuisson, qui vous servira de liquide pour pr\u00e9parer votre prochaine soupe.
– Passer les l\u00e9gumes au moulin \u00e0 l\u00e9gumes, grille \u00e0 gros trous : surtout pas au mixer.
– R\u00e9chauffer si n\u00e9cessaire et servir avec un morceau de beurre ou de la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n

2 – Sirop de p\u00e2querettes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Pour 500 ml de sirop :
– 125 g de fleurs de p\u00e2querettes
– 3 fines rondelles de citron bio
– Environ 500 g de sucre blond<\/p>\n

D\u00e9roulement de la recette :
– <\/strong>Ne pas rincer les fleurs.
– Verser 500 ml d\u2019eau bouillante sur vos fleurs.
– Ajouter les rondelles de citron et laisser infuser une nuit.
– Le lendemain, passer l\u2019infusion dans une \u00e9tamine et presser pour extraire le maximum de liquide.
– Peser votre infusion et ajouter le m\u00eame poids de sucre.
– Faire chauffer, laisser bouillir (\u00e0 tous petits bouillons) 10 \u00e0 15 minutes.
– Pendant ce temps, \u00e9bouillanter votre bouteille et son bouchon ainsi qu\u2019un entonnoir.
– Verser le sirop encore bouillant dans la bouteille et fermer.
A conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur 2 \u00e0 3 mois.<\/p>\n

3 –<\/strong> C\u00e2pres de boutons de p\u00e2querettes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Pour un petit bocal de 100 ml.
– Des boutons de fleurs de p\u00e2querettes
– 100 ml de vinaigre de cidre
– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate alimentaire
– 1 petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel fin<\/p>\n

D\u00e9roulement de la recette :<\/strong>
– Rincer les boutons de fleurs dans un bol d\u2019eau fra\u00eeche dans lequel vous aurez ajout\u00e9 le bicarbonate puis les \u00e9goutter.
– Ebouillanter votre petit pot et son couvercle et d\u00e9poser les boutons de fleurs dedans.
– Faire chauffer le vinaigre et le sel jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition.
– Verser le liquide bouillant sur les boutons de fleurs et refermer le bocal.
Patienter quelques jours avant de les d\u00e9guster dans une salade ou avec un poisson. A conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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