{"id":1221,"date":"2020-10-22T16:28:37","date_gmt":"2020-10-22T15:28:37","guid":{"rendered":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/?p=1221"},"modified":"2021-02-01T18:17:15","modified_gmt":"2021-02-01T17:17:15","slug":"enfin-ils-ont-fleuri-et-jai-le-safran-qui-seche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/index.php\/2020\/10\/22\/enfin-ils-ont-fleuri-et-jai-le-safran-qui-seche\/","title":{"rendered":"Enfin ils ont fleuri !!!  et j&rsquo;ai le safran qui s\u00e8che&#8230;."},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"680\" height=\"510\" src=\"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Safran.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1219\" srcset=\"http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Safran.jpg 680w, http:\/\/lesnaturiales-salvagny.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Safran-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Le safran est un produit agricole class\u00e9 dans la famille des \u00e9pices. Il est obtenu par la culture du Crocus sativus (Iridac\u00e9e). Ses grandes fleurs violettes, en forme de coupe, ont des pistils pourvus de longs stigmates : ce sont eux qui donnent le safran, ces minces filaments rouge fonc\u00e9 d\u2019environ 2,5 cm de long qui d\u00e9gagent une odeur forte et p\u00e9n\u00e9trante, sp\u00e9cifique, avec une note piquante, un peu am\u00e8re et un ar\u00f4me puissant, chaud et parfum\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La r\u00e9colte des fleurs de Crocus sativus s\u2019\u00e9tale sur environ 1 mois, le temps que tous les bulbes s\u2019\u00e9panouissent. Cette dur\u00e9e peut \u00eatre plus ou moins longue selon la m\u00e9t\u00e9o et la r\u00e9gion, mais d\u00e9bute \u00e0 partir de fin septembre jusqu&rsquo;\u00e0 d\u00e9but novembre ; le mois d\u2019octobre \u00e9tant celui de la pleine activit\u00e9 de r\u00e9colte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les fleurs r\u00e9colt\u00e9es\u00a0 doivent \u00eatre \u00e9mond\u00e9es, sans attendre : cela consiste \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer les stigmates de la fleur en coupant juste au-dessus du style jaune, avec une pince \u00e0 \u00e9piler, les ongles ou des mini ciseaux.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il est possible de les faire s\u00e9cher dans un four entrouvert \u00e0 une temp\u00e9rature oscillant entre 30 et 50\u00b0C durant 20 \u00e030 mn environ. Lorsqu\u2019ils sont rouge sang, bien raides, cassants et tout l\u00e9gers, ce sont les signes qui montrent qu\u2019ils sont suffisamment secs.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il faut compter <em>environ 150 fleurs pour produire un gramme de safran.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chaque bulbe donne au moins une fleur. La division spontan\u00e9e des bulbes\u00a0 d&rsquo;une ann\u00e9e \u00e0 l&rsquo;autre permettra d&rsquo;augmenter naturellement le nombre de fleurs ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le safran est un produit agricole class\u00e9 dans la famille des \u00e9pices. Il est obtenu par la culture du Crocus sativus (Iridac\u00e9e). 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